益生菌是如何产生的？乳制品的益生菌是怎样产生的
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益生菌发酵之后代谢产物是什么
益生菌发酵之后的代谢产物有两种，第1种就是生物酶，第2种就是氨基酸，这两种物质都是我们身体必须需要的营养元素。
益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。
功能
促进营养物质的消化吸收
益生菌可合成消化酶，它们与动物体合成的消化酶一起，参与肠道中营养物质的消化，刺激动物体分泌消化酶，降低小肠隐窝深度，增加绒毛高度，增加小肠表面积，促进肠道营养物质的吸收。
提高机体力
益生菌的自身结构如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作为抗原直接发挥激活作用，或者通过自分泌激活剂，刺激宿主系统，从而提高动物的力，增强机体固有细胞和自然杀伤细胞的活性，激活树突状细胞，刺激机体产生细胞因子，并刺激B细胞分泌抗体，益生菌可刺激肠道产生分泌性球蛋白A（SIgA），保护机体健康。
维持肠道菌群结构平衡
肠道不仅是机体正常的组成部分，参与机体重要的生理活动，同时，肠道中还存在复杂的肠道菌群，它们对宿主的生长、发育和健康等方面发挥着重要的功能。
改善肉质
益生菌可通过抑制脂质过氧化，延缓高铁红蛋白的形成，从而提高肌肉的亮度。益生菌还可影响脂肪酸代谢，提高肌肉的嫩度。
机体中氧化物如氧和羟基等，含有未配对的电子，容易发生氧化还原反应，当机体中的氧化物过量时会导致机体产生氧化损伤。机体中存在着系统，它们不断的清除机体合成的氧化物，维持着氧化物的动态平衡。
如何摄取益生菌
有人称之为原生物素、生菌素或原生保健性菌种，广义的解释包括:凡应用至人类或其他动物，有助改善宿主肠内微生物的平衡者都是。这样的益生菌种类繁多，包括:乳酸杆菌(俗称a菌)、比菲德氏菌(俗称b菌)、酵母菌、保加利亚乳酸杆菌等都是，可以调整肠道菌落的组成，抑制害菌，进而增强消化道的防疫能力。
益生菌具有多种调节生理功能的作用。
一、促进消化作用
益生菌对乳制品的发酵，使乳糖转变为乳酸，使蛋白质发生水解，同时还增加了可溶性钙、磷及某些b族维生素的数量。此外，益生菌及其代谢产物能促进人体消化酶的分泌和肠道的蠕动，促进食物的消化吸收。
二、调节道的菌群平衡，纠正肠道的功能紊乱
益生菌能通过自身代谢产物以及与其他间的相互作用，维持和保证肠道菌群佳优势组合及稳定性。益生菌在人体内可发酵糖类产生大量的醋酸与乳酸，还可以抑制原性生长繁殖。
三、调节，抑制作用
乳酸菌、双歧杆菌等益生菌及其代谢产物，能诱导产生干扰素和促进细胞分裂素，活化细胞，增加球蛋白的产生，提高机体力及抑制发生能力。
四、降低
益生菌能降低中的水平，可高导致的冠状及。
五、防止
双歧杆菌代谢产生的有机酸能促进道蠕动，同时双歧杆菌的生长还可以使大便湿度提高，从而防止。
益生菌是从有益于人类健康角度所指的一类肠道生理。是一些从人体肠道中分离所得的特殊菌株。而从微生物分类学角度来看，所谓的益生菌主要是双歧杆菌属，以及属于乳酸杆菌类的嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌等。益生菌应具备下列特点:
1-源于人体;2-抗胃酸和胆汁;3-能附在人的肠道细胞上;4-能在肠道中定殖;5-能产生物质;6-抗龋齿菌和致菌;7-对人体安全;8-具有临床证实的各种保健作用，包括:抑制肠道致菌，控制内毒素症与;酶解膳食纤维，生成短链脂肪酸，为肠道上皮细胞提供能量，生成表面活性物质，维持屏障作用;调节肠道功能;促进生长，控制与增加营养素的消化利用率;刺激肠道蠕动，防止和;促进钙镁铁锌和维生素d的吸收;减轻受症;降低高;降低中低密度脂蛋白;抗作用;提高对放射线的耐受性。
益生菌的保健作用，功能特性，稳定性都因菌株而异。消费者每天至少摄取1亿个活菌才能得到益生菌的保健作用。
益生菌的保健特性取决于所选的菌株，菌株能否发挥保健作用跟以下因素相关:活菌数量，包括原料菌粉在保存期内的活菌数的数量衰退情况。在加工过程中的活菌数的残留率。如冲压的损失，受热的损失。光照的损失等。做成的成品在货架期内的活菌的损失。以上只是涉及到产品未进入消化道前的稳定性。更关键的是菌株在食用后，因受到胃酸，胆汁的作用而使其活菌数大为减少。另外能否在肠道内定殖和存活是发挥益生菌功效的关键。这些体内体外的稳定性取决于包埋技术水平的高低。某些厂家的产品在体外测试时稳定性很高，但在体内时稳定性却很差，另外有些产品在体内无法释放出菌株，后菌株直接排出体外，没有在肠道内定殖，所以也不会产生保健作用。理想的菌株包埋技术是在体外有很好的活菌稳定性，能耐受胃酸和胆汁的破坏，但进入人体的小肠后又能很好地把被包埋的菌株释放出来。以便菌株能够定植在小肠粘膜上。帝斯曼的产品性价比高。益生菌的产品多见于硬胶囊，片剂，或者冲剂。
鱼缸益生菌是几几年发明的
据记录，鱼缸益生菌的发明时间可追溯到20世纪70年代。当时，日本科学家发现在水族箱中添加益生菌可以有效地促进水质的稳定，减少有害的滋生，并增强鱼类的力。这项发现引起了全球水族爱好者的关注，并逐渐推广到各个国家。
随着科技的不断发展，鱼缸益生菌的研究也在不断深入。目前，市场上的鱼缸益生菌产品已经非常丰富，不仅包括传统的菌剂，还有更为高端的微生物技术产品。这些产品不仅可以有效地促进水质的稳定，还可以提高鱼类的力和生长速度，使得鱼缸的管理更加便捷。
总体来说，鱼缸益生菌的发明和研究历经了多年的发展，为水族爱好者提供了更加全面有效的鱼缸管理方案。
乳制品的益生菌是怎样产生的
乳制品在生产时要添加少量的益生菌菌种，这些菌种有冻干粉的，也有深冷保存的，菌种加入牛奶里后，会利用牛奶中的各种营养物质开始生长繁殖，数量会以几何倍数增长，之后达到一个菌数的平衡；
益生菌和益生菌的代谢产物都是对人体有益的。
什么是益生菌
对人和动物有益的。益生菌（Probiotics）是指投入后通过改善宿主肠道菌群生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主（人和动物）健康水平和健康佳态的活菌制剂及其代谢产物。
自90年代初以来，形形色色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。与此同时，“益生菌”的研究业已成为国际上的热门研究课题。何谓益生菌？国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌系一种对动物有益的，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。在益生菌
国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。针对人研究的不多，国内比较领先的企业有山东益生源微生物技术有限公司等。
迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括：①乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；②双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；③革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。当人体住满足够的益生菌时，人就会处于健康的状态，但是一旦体内菌群失去平衡，比如菌种间比例发生大幅变化或者超出正常数值时，那么、、胃口不佳、疲倦、力低等一系列症就会随之而来，人体的健康就会亮红灯，而这时适当添加益生菌，协助体内菌群平衡，才能让人重现健康状态。宝宝由于自身系统发育尚未成熟，母传抗体在出生后逐渐消失，在出生后初六年都处于易感期，这段时间很多宝宝都会出现功能、功能不完善，机体较弱，消化功能絮乱，肠吸收不良及性等，这些小状态不但阻碍了宝宝体格的生长和发育，对宝宝智力认知的发育、情感社交能力的发育都带来不同程度的影响，对于性的化学，妈妈们势必会担心对宝宝带来的伤害，而益生菌，这种以菌制菌的独特天然生态疗法，通过维持肠道菌丛平衡，保持益生菌优势地位，改善宝宝力、促进肠胃消化吸收，各种，守护每个宝宝健康均衡成长。
益生菌对人体到底有哪些保健和抗作用
国外一些学者认为，其作用可以概括为：①防；②缓解不耐乳糖症状；③；④增强人体力；⑤缓解作用；⑥降低；⑦症和抑制生长。①或改善：饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平衡，从而导致。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，缓解症状。②缓解不耐乳糖症状：乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解、等不适症状，可与牛奶同食。③：酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制内白色念珠菌的繁殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。女人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，结果发生率大大低于安慰剂组妇女。④增强人体力：在肠道内存在着非常发达的系统。益生菌可以通过刺激肠道内的机能，将过低或过高的活性调节至正常状态。益生菌这种调节的作用也被认为有助于抗与抑制性。⑤促进肠道消化系统健康：益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。⑥降低：欧洲的高加索山区、地中海沿岸是著名的长寿之乡，当地人常饮自制的酸牛奶，极少患、心及症，大量科学研究证实这与酸牛奶中富含益生菌有关。这些益生菌可降低水平，此外，长期补充益生菌的还有助于防止骨质丢失，症。人经常服用含益生菌的保健食品，可与症。正常人体肠道内栖息着500多种、数十万亿个不同的，它们在绝大多数情况下是互相制约、共存共荣的。一旦肠道菌丛平衡被打破，就会引起。其次，滥用抗生素也会引起。欧洲一些医疗中心试用以乳杆菌、双歧杆菌与菊糖为主要成分的口服液旅行者，也取得良好效果。益生菌的另一作用是，可症。欧洲所做的双盲对照试验（46名有霉菌史的妇女参加了试验）证实了这一点。女人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，结果发生率大大低于安慰剂组妇女。这是因为酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制内白色念珠菌的繁殖。科学家认为：益生菌在肠道内的大量繁衍可促进并提高人体的全身能力。在欧洲一些著名长寿之乡（如高加索山区、地中海沿岸国家），当地人常饮自制的酸牛奶，极少患、心、症，研究认为这与酸牛奶中含大量益生菌有关从70年代到90年代，国外所做的大量试验证实：喝益生菌饮料确实可降低。近国外又有学者发表论文指出：每天喝200毫升加入嗜酸乳杆菌以及菊糖后发酵的酸牛奶，可使症患者的平均下降4.4％左右。因为嗜酸乳杆菌与菊糖两者均有作用。此外，研究性报道说，长期饮用含大量益生菌的饮料，有症和以及防止骨质丢失与症的作用。
益生菌的四大功能
1.帮助营养物质的消化吸收许多益生菌株在道内可产生消化酶，这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。益生菌还可竞争性抑制有害微生物吸收营养物质及进入系统。嗜酸乳杆菌是这方面的代表菌株，可分泌消化乳糖的乳糖酶，从而缓解症。2.产生重要的营养物质益生菌能产生维生素，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B5,B6及维生素K等，同时能产生短链脂肪酸、剂、氨基酸等等，对骨骼成长和健康有重要作用。3.抵抗的，提升通过三大步骤，益生菌可清除有害菌对身体的伤害：1.）抑制有害菌的生长。益生菌通过产生杀灭有害菌的化学物质，及与有害菌竞争空间和资源而遏制它们的生长。2.）抑制有害菌产生毒素。3.）清除有害菌产生的毒素。4.和某些，如肠道综合症、道、、、等。人体许多健康问题都是由肠道失衡引起，决定因素是微生态的平衡，可通过使肠道菌群重新达到生态平衡来实现缓解与的目的。比如、等肠道综合症状，国内外已经经过多年的研究和实践，证明使用特定的经临床证实的益生菌可有效地进行。益生菌有许多令人惊奇的功效，但这些不同的功效高度依赖于“菌株的特定性”。也就是说，通过大量和长期的临床研究证实了某个特定的益生菌株具有某种明确的功能，但并不意味着其他同种益生菌的不同菌株也必定有同样或相似的功能。比如，丹尼斯克HOWARUä优质益生菌系列，经过多年科学研究和临床证实，证明其中某些特种菌株的特定配合，对于缓解某些健康问题，如肠道综合症、、道等有着和缓解的功效，但并不能说明任何其他的同类菌株也有同样的功效。
关于益生菌的小知识
1.益生菌从何获取？市面上的益生菌产品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片剂、胶囊、粉末剂等。方便的当算是饮品类。产品推荐：养乐多；蒙牛冠益乳。2.益生菌如何保存？益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般保质期在1个月内，冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放入冰箱保鲜层，避免在温度太高或者直射光下保存，这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。3.怎么进食？益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程，长时间常温保存容易造成产品口味变化。当温度超过60℃时，益生菌会进入衰亡阶段。因此，益生菌产品好是在冷藏条件下取出后直接食用，避免高温加热。4.喝多少才够？一般来说，每天喝1瓶（约100ml，以每瓶100亿个活性乳酸菌计）活性乳酸菌饮品就足以满足人体所需。5.有没有佳饮用时间？益生菌产品虽然也可以单独食用，但佳食用时间为饭后。因为有食物中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，所以饭后饮用效果更佳。6.什么人不宜补充益生菌？胃酸过多的人、道手术后的人、心内膜炎和重症胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，好事先咨询医生；其他人则可以尽情享用。一般出生3个月后的婴幼儿即可开始逐渐补充一些含有益生菌的乳制品。对于孕期容易产生等问题的孕妇来说，补充益生菌也是非常有帮助的，且一般随着年龄增加，肠内有害菌增多，所以成年人及老年人更需要补充益生菌。
适合人群
弱势群体：中老年人，婴儿，儿童和妇女急需补充人群：使用抗生素者经常吸烟喝酒者习惯性者办公室工作人员、电脑工作人员心、、症等患者
益生菌:益生菌是什么,从哪里来
首先，要了解在我们生命中的价值：
35十亿年前，是地球上的第一个活物。他们是一个成功进化的故事，已经比人类和其他动物存在了20亿年以上！
相反的是大多数人都明白，只要现存的的一小部分就能导致人类或其他生物而引发。事实上，大多数的对于地球上的生命都是必不可少的。
的功能：
1、分解物质将其转化为无机化合物，并将他们作为维持植物生命的肥料，从而让动物能够维持生命。
2、形成与其它生物的共生关系，被认为是所有其它生命形式的祖先;以及用作为防御系统，防外来入侵，让生物保持其正常生活状态。
3、分解污水（甲烷）;
4、分解合成的化学物质，如农药（土壤中的称为变形杆菌）;
5、制造维生素和抗生素。抗生素超过50％是由土壤中的（霉菌）所产生;
6、制造牛奶，酸奶和不同种类的奶酪，让他们发酵食品，如酱和豆豉，所有这些都为我们提供了宝贵的食物。
那么，什么是益生菌？他们如何对我们有益处？
益生菌是什么？
人体道是一个超过400种益生菌的家庭（肠道中的友好，肠道微生物或肠道菌群）。事实上，相比那些生活在有人类活动的地方，如地球更多的益生菌是生活在一个人的嘴里。
这些“友好”的微生物保护着道（从口腔到肛门），并保护我们免遭“不友善”微生物如，酵母和致真菌的入侵。它们还有助于改善我们的系统功能，并有其它健康益处。
益生菌从哪里来？
科学家们已经确认了大约有4000种不同种类的，并估计40万至400万种是实际存在的。
好（坏）在我们体内几乎无处不在！无论我们去哪里，或者我们做什么，我们都能接触他们，但某些途径是我们获取益生菌的“主要来源”。
出生时，益生菌会通过母亲的产道提供给婴幼儿，随后通过母亲的母乳提供。
婴儿期后，益生菌主要是通过食物（在有机土壤里生长的食物，和未被污染的食物）提供给我们，以及乳酸菌发酵的食物，如酸奶和奶酪;或者益生菌的补充剂。
我们为什么需要益生菌？
不幸的是，我们身边也会接触到致的，这是大约一半的人类的主要起因。这些包括一些酵母菌（念珠菌和其他菌），沙门氏菌，李斯特菌，蒙特祖马，阿米巴，某些大肠杆菌株，肉毒杆菌以及在地方没有卫生设施，致命斑疹伤寒和霍乱。
益生菌保护我们免受不友善微生物给我们带来的，抑制和抵抗不友善微生物的生长。
益生菌除了能保护我们免受坏的伤害以外，还能：
1、增强我们的系统，使我们的身体组织能够有效地抵抗外来的入侵。
2、提供人体所需的维生素K;
3、通过代谢降低;
4、控制肠毒性，并减少患肠的风险，以及减低由非产生的微生物和减少气体产生。
我们该如何使用益生菌？
大约有20个不同的益生菌是商业化的乳制品或非乳制品培养出来的。一个或多个益生菌的组合能够加入到冷或热的食物当中，用来取代高温杀菌这样的方法。
如果饭后服用益生菌能使它们的效果达到佳，因为胃酸低。如果在餐前使用益生菌，99.9％的益生菌会被人体的胃酸给腐蚀抵掉，相比在饭后食用，只有90%会被腐蚀。
因此，在餐后摄取益生菌能够有效地确保大量的益生菌被输送到小肠，然后快速地繁殖到结肠。它们适合在大小肠这样的环境中生存以及给我们身体提供有益的。为了能够保证益生菌的存活，应冷藏保存。
如何补充益生菌才科学
正确补充益生菌：
1、奶酪：
一些用发酵方法制成的奶酪中含有活性益生菌，奶酪中常用的益生菌有植物乳杆菌、双歧杆菌、丙酸杆菌等。一般发酵时间越长，奶酪中有益健康的益生菌代谢产物也就越多。平时可以适当多吃一些纯奶酪。
2、泡菜、味噌、豆豉等发酵食品
平时也可适当吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的发酵食品，如泡菜、味噌、豆豉等。以发酵型的泡菜为例，它除了含有益生菌，还有一些有益的代谢产物，而且泡菜本身的膳食纤维和多种剂有助于益生菌的生长繁殖。
3、酸奶
酸奶并不是益生菌的好补充来源，但酸奶具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物如维生素、酶，以及丰富的蛋白质和钙，也是非常值得吃的食物。
扩展资料：
补充益生菌应因人而异
1、人体可以自己产生益生菌。吃进的食物经过肠道消化、分解和发酵也会产生大量的益生菌群。普通人对益生菌的需求量并不是很大，在正常情况下人体还能自行调整体内的菌群平衡。
2、对于发育正常的孩子来说，完全没有必要额外补充益生菌。
益生菌主要在两种情况下使用：
1、长期使用抗生素不但杀死了致菌，同时也杀死了与之同存的益生菌，所以需要补充益生菌以重新建立体内微生态屏障。
2、因造成大量的益生菌丢失，致使肠道菌群失衡。
参考资料：人民网-益生菌并非多多益善怎样正确补充益生菌
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益生菌对于生存环境要求比较严苛，因此选择益生菌方面需要选择活性高的益生菌，而且要选择益生菌数量多的益生菌，含量越高效果就会越好，目前卓岳宜君素益生菌每盒含有两万亿的益生菌，可以起到快速补充益生菌的作用，卓岳宜君素的配方只有益生菌和益生元，益生元是益生菌的食物，也提高了益生菌的存活率，益生菌含量也是全网领先水平，效果也更好。