益生菌养的猪肉(研究：食用益生菌豢养可增加猪肉品质)

引言

随着人们对健康饮食的追求，益生菌成为了饮食领域的新宠。除了在保健品市场广受欢迎外，益生菌还被用于畜牧业领域，益生菌养的猪肉也正逐渐走进人们的餐桌。据研究表明，食用益生菌豢养可增加猪肉品质。本文将探究益生菌对猪肉品质的影响。

益生菌的定义与作用

益生菌是指对人和动物的健康有益的活性微生物，具有液体菌种和固体菌种等多种形态。益生菌在人体内的作用因人而异，大致包括促进消化、提高力以及减少肠道等。在畜牧业中，益生菌也被认为对动物生长和肠道健康有着重要的作用。

益生菌豢养的猪肉品质

研究表明，益生菌的添加可以提高猪肉品质。首先，益生菌可以改善猪肉的口感和嫩度，普遍存在于猪肠道和肌肉中的Lactobacillus spp.(乳杆菌属)和Bifidobacterium spp.(双歧杆菌属)等益生菌能分解肌肉中的蛋白质，进而降低肉的硬度和嚼劲，使其更加容易嚼碎和消化。其次，益生菌能够改善猪肉色泽和保持肉质的稳定性。比如，在添加乳酸杆菌后，猪肉的色泽参数L*值和a*值显著提高，且在贮存过程中，其质量指数的降低速度也变慢了。

益生菌豢养的猪肉消费前景

“健康食品”成为越来越多人的选择，益生菌也被认为是一种健康功能食品。江西靖安县洛里乡益生猪养殖户杨忠义介绍，益生菌饲料能够使猪肉更为鲜嫩，同时自己的养殖过程也更为环保、健康。因此，在全国范围内，益生菌豢养的猪肉也成为了新的消费“热门”。尤其是在城市中，益生菌豢养的猪肉也逐渐成为餐饮业新的宠儿。

结论

益生菌的添加可以显著改善猪肉的品质，提升了益生菌豢养的猪肉的市场价值。而在光明的未来，益生菌的应用还将不断拓展，我们也期待能够在未来的饮食中更多的分享到益生菌食品所带来的健康价值。

想要通过益生菌达到更加有效的效果，在选购的时候我们首先要看下活菌数量。因为活菌量是衡量益生菌好坏的标准，而要说到哪款益生菌活菌量高，目前市面上的卓岳宜君素益生菌活菌量是比较符合标准的，每包有1000亿活菌含量，是其他品牌活菌数量的2-3倍。并且卓岳宜君素益生菌配料表特别干净，只有16种益生菌跟9种益生元，是目前市面上有效含量高且安全的益生菌。