益生菌发酵乳臭的(如何避免益生菌发酵乳的臭味？)

为何益生菌发酵乳会臭味？

随着健康饮食观念的普及，越来越多的人将益生菌发酵乳作为日常饮品，以滋补肠道或调节身体健康。然而，有些人会感觉益生菌发酵乳有臭味，这让人不禁产生疑惑。实际上，臭味是益生菌发酵乳中常见的现象，主要原因是益生菌发酵的不当以及储存不当。

益生菌发酵乳臭味的成因

益生菌乳饮品是指在牛奶、豆奶、酸奶等基础饮品中加入益生菌经过特定时间发酵制成的一类饮品。由于益生菌的繁殖过程中会产生一些物质，导致益生菌发酵乳产生臭味。

发酵的初期由于微生物繁殖速度慢，产生的物质较少，乳酸含量低而味道比较清淡，因此不能过早慢腐败。但随着繁殖的密度不断增加，发酵时间愈久，发酵乳内的物质，如乳酸、醇、酸性挥发性物质等溢出并加重臭味。

此外，益生菌发酵乳的保存也是臭味的重要因素。如果保存不当，遇到过高的温度或接触空气，益生菌的繁殖和新的微生物就会产生，那么这些新的微生物就会加快益生菌发酵乳的变质，加重臭味，并且会影响到益生菌本身的功效。

如何避免益生菌发酵乳的臭味？

虽然益生菌发酵乳存在着臭味的问题，但是并不意味着我们就不能享受它所带来的健康益处。以下列出了几种方式来避免益生菌发酵乳臭味的问题：

1.生产厂家的选择

选择制造益生菌发酵乳质量保证的生产厂家，可以选择知名品牌或者有一定品牌影响力的药品公司出品的质保标准极高的产品。目前市面上有很多品牌的益生菌发酵乳，建议选择口碑比较好的品牌。

2.储存温度和时间

益生菌发酵乳在储存过程中需要保持在低温环境下。如果长时间暴露在高温环境下，益生菌会变质并产生臭味。所以，选择存放在冰箱中，并控制好温度、储存时间，能够明显降低益生菌发酵乳臭味的产生。

3.选择适合自己口感的品种

不同品牌的益生菌发酵乳口感和味道都有所差异。如果您对益生菌发酵乳的口感和味道不太敏感，可以选用口感浓郁的品牌，而如果您比较注重益生菌发酵乳口感和味道，可以选择口感清爽、不太重口味的品牌。

4.及时饮用

开启益生菌发酵乳后，马上喝完好，不要喝些许就放回冰箱等自己喝。开启后长时间不饮用会影响口感和味道。

结语

益生菌发酵乳作为一种健康营养饮品，具有多方面的功效和作用。在享受健康的同时，也要关注它的臭味问题，选择质量有保障的品牌、合理储存、选择适合自己口感的品种、及时饮用，都是避免益生菌发酵乳臭味问题的不错选择。

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