益生菌常见包埋技术(常用益生菌包埋技术简介)

什么是益生菌包埋技术

益生菌包埋技术是一种常见的菌种保存方法，它是将益生菌种通过培养及固化的方式，将其保存于含有适量养分的包埋剂中。该技术有助于维持菌种的生长活力，降低菌种的死亡率，并使其在大规模制备、贮存和运输过程中更加稳定，从而保证益生菌的效果。

益生菌包埋技术的常用方法

大体上，益生菌包埋技术包括以下四个步骤：

第一步，固化培养基。将含有菌种及养分的培养基制备成固体状态，如琼脂或洋菜；

第二步，培养菌种。将固化培养基中的菌种进行培养，形成单菌落；

第三步，包埋。取一定量的菌种，并加入包埋剂中，再将其进行固化，使其形成小球或小片；

后一步，保存。保存包埋后的菌株，以备之后的使用。

益生菌包埋技术的优势

益生菌包埋技术有多种优势：

一方面，此技术能提高菌株的生存率。益生菌包埋剂中的包埋剂含有适格的养份及水分，菌株在其中会得到足够的营养与水分供给，有利于其生存及繁殖；

另一方面，此技术能在一定程度上提高菌株的稳定性，防止因温度、湿度等环境因素影响菌数变化的情况发生。

益生菌包埋技术的应用

益生菌包埋技术已广泛应用于制药及食品工业领域。在制药领域，益生菌包埋技术主要应用于益生菌的大规模生产，如乳酸菌等；在食品工业领域，益生菌包埋技术可用于生产发酵食品，如酸奶、腌菜等。

需要注意的问题

在使用益生菌包埋技术时，需要注意以下问题：

1、菌株的选取。选择菌株时，应结合生产需要，综合考虑菌株的生长速度、营养水平、抗性、酸碱度、产酸量等因素。

2、包埋剂的选用。不同的包埋剂适合不同的菌种，因此需要有针对性地选择包埋剂，以使所包埋的菌株能够在其内得到生长与繁殖。

3、制备和使用培养基时，需要在无菌条件下进行，以防止外生菌株污染，影响菌株生长。

综上所述，益生菌包埋技术是一种能够提高益生菌生长活力及稳定性的有效手段，对于益生菌的大规模制备及使用有重要作用。