益生菌食品有什么标准(益生菌食品的标准是什么？)

什么是益生菌食品

益生菌食品是指含有对人体有益作用的活性菌的食品，主要起到调节肠道菌群平衡、增强力、促进营养吸收等作用。常见的益生菌食品有酸奶、酸奶饮料、酸奶冰淇淋、脱脂酸奶、豆奶发酵制品等。

益生菌食品的标准

我国目前尚未出台益生菌食品的专门标准，但我国食品安全法规定食品中添加的物质必须经过安全评估和审批。益生菌食品中添加的活性菌种类和数量应符合国际知名益生菌菌株的相关要求，产品标签上应有明确的成分表和标签说明。

益生菌菌株的要求

益生菌菌株应该是对人体、环境安全，且具备一定的耐受性和生存能力。目前，公认的益生菌菌株主要有拉氏乳杆菌、格氏乳杆菌、乳酸菌等。在添加菌株时应根据不同人群的需要加入不同的菌株，还应避免不良反应等问题。

益生菌数量的要求

益生菌食品中活性菌数量一般以CFU/g（菌落形成单位）计算，其小达到1亿CFU/g才能发挥保健功效。此外，益生菌数量还应注意产品储藏温度和保质期的影响，保证菌活性。

添加剂的要求

益生菌食品中的添加剂应符合我国相关法律法规的要求，其中不得含有禁用或限用的化学合成物质。添加剂的使用应经过严格的质量控制和安全评估。

商品标签的要求

益生菌食品的商品标签应该清晰标明产品的成分、菌株、活性菌数量、生产企业、联系方式、保质期、储藏等信息，以帮助消费者正确选择产品，并及时了解产品的质量情况。

结论

随着益生菌食品市场的迅猛发展，加强对益生菌食品标准的制定和执行将对保障公众健康、增强食品安全意识，促进益生菌食品产业的健康发展起到重要的作用。