自制益生菌酸奶的做法(自制益生菌酸奶：详细步骤完整攻略)

自制益生菌酸奶的做法

随着生活水平的提高，现在人们越来越注重健康饮食，益生菌酸奶成为越来越多人的选择。市面上的益生菌酸奶虽然种类繁多，但价格较高，质量难有保证，自制益生菌酸奶不仅价格便宜，而且质量更好。那么，怎样自制益生菌酸奶呢？

原料准备

制作益生菌酸奶需要以下原料：

鲜奶500ml

酸奶菌粉10g

食糖40g

果仁、水果、蜂蜜适量（可根据喜好添加）

鲜奶可以使用纯牛奶或豆浆等，但一定要注意鲜奶不能过热或过凉，好保持在40℃左右。酸奶菌粉可以在超市或者网上购买，在选择时要注意是否为纯菌粉。食糖选择白砂糖或细砂糖好，因为糖粉的融化速度不如细砂糖。

步骤简介

将鲜奶加热至40℃左右（温度不宜过高或过低），加入菌粉并搅拌均匀。

将食糖加入搅拌均匀，封闭好容器。

将容器放入保温袋中，保温8-10小时。

冷藏1-2小时即可食用。

步骤详解

1、加热鲜奶：将鲜奶倒入锅内，利用温度计监测鲜奶温度，当温度达到40℃左右时即可熄火。

2、加入菌粉：将酸奶菌粉倒入已加热的鲜奶中，并用筷子等器具搅拌均匀，以防菌粉结块。

3、加入食糖：将食糖加入鲜奶中，再次搅拌均匀。可以按照个人口味加糖，但过高的糖分会影响益生菌的生长。

4、封口保温：将已加入菌粉和食糖的鲜奶倒入密封的容器中。可以选择使用容器后放入保鲜袋内或者用保温袋。温度越高，越容易生长菌种，但是也要注意不要过热，否则会影响益生菌的作用。

5、冷藏食用：当等待8-10小时时，可以取出容器，检查奶液是否已经呈稠状或者有一定的酸味。若果实存在，则可以放入冰箱冷藏后食用。好不要再放回保温袋中进行保存，以防止过度生长菌种。

注意事项

1、勿用铁制具品，以免影响酸奶菌生长；

2、糖量应适量，过高过低都会影响酸奶品质；

3、选择的鲜奶不宜过热过凉，温度控制在40℃左右；

4、放置保温袋的时间、温度也要控制好，过多或不足都会影响酸奶品质。

总之，自制益生菌酸奶确实比市场上的酸奶更加健康、新鲜、可靠。当你忙于工作时，自制的酸奶可以为我们的身体提供均衡的营养和健康的状况，更重要的是让我们远离了一些市场上的伪劣产品。