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能做面包的益生菌粉是什么(益生菌粉能增加面包营养含量)

什么是能做面包的益生菌粉?

能做面包的益生菌粉是什么(益生菌粉能增加面包营养含量)

益生菌是指能够通过改善肠道微生态组成而对宿主有益的微生物,常见的益生菌包括双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。而能做面包的益生菌粉,则是将这些益生菌培养、活化、微囊化之后制成的微粉状物质。

益生菌粉在面包中的作用

益生菌粉能够在面包制作过程中参与发酵,同时也能够增加面包的营养含量。具体而言,益生菌粉在面团中能够代谢一些不易被人体消化吸收的物质,如面筋、木质素等,将它们转化为人体易于消化的有机酸、氨基酸等物质,从而增加面包的营养价值。此外,益生菌粉还能够促进面粉中天然存在的某些酶的活性,使面包更易于消化。

适用于哪些人群

益生菌粉能够改善肠道微生态环境,缓解、等肠胃不适症状,同时还能调节系统、降低,对症、心等亦有一定的作用。因此,益生菌粉不仅适合一般人群食用,也特别适合以下人群:

或频繁的人群;

力偏弱的人群,如老人、小孩、孕妇等;

较高的人群;

经常熬夜、大量烟酒的人群。

如何选择益生菌面包

当选购益生菌面包时,首先要看清楚是否标有“益生菌制品”字样,其次需要注意以下几点:

选择明确标注了益生菌种类及数量的面包;

优先选择添加活菌粉而非死菌粉的产品;

看一看保质期,过短的保质期往往说明产品中添加了较多的防腐剂。

如何正确食用益生菌面包

益生菌面包虽然有益健康,但也不可过量食用。推荐每天食用1-2片益生菌面包,且切忌与发酵食品(如咖啡、茶、酒等)一同食用,以免影响菌群的吸收。另外,益生菌面包并不适用于所有人群,对于对某些益生菌或肠道微生态失衡的人来说,食用益生菌面包可能会产生不利影响,因此在食用前须咨询营养师或医生的意见。