能做面包的益生菌粉是什么(益生菌粉能增加面包营养含量)
什么是能做面包的益生菌粉？
益生菌是指能够通过改善肠道微生态组成而对宿主有益的微生物，常见的益生菌包括双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。而能做面包的益生菌粉，则是将这些益生菌培养、活化、微囊化之后制成的微粉状物质。
益生菌粉在面包中的作用
益生菌粉能够在面包制作过程中参与发酵，同时也能够增加面包的营养含量。具体而言，益生菌粉在面团中能够代谢一些不易被人体消化吸收的物质，如面筋、木质素等，将它们转化为人体易于消化的有机酸、氨基酸等物质，从而增加面包的营养价值。此外，益生菌粉还能够促进面粉中天然存在的某些酶的活性，使面包更易于消化。
适用于哪些人群
益生菌粉能够改善肠道微生态环境，缓解、等肠胃不适症状，同时还能调节系统、降低，对症、心等亦有一定的作用。因此，益生菌粉不仅适合一般人群食用，也特别适合以下人群：
或频繁的人群；
力偏弱的人群，如老人、小孩、孕妇等；
较高的人群；
经常熬夜、大量烟酒的人群。
如何选择益生菌面包
当选购益生菌面包时，首先要看清楚是否标有“益生菌制品”字样，其次需要注意以下几点：
选择明确标注了益生菌种类及数量的面包；
优先选择添加活菌粉而非死菌粉的产品；
看一看保质期，过短的保质期往往说明产品中添加了较多的防腐剂。
如何正确食用益生菌面包
益生菌面包虽然有益健康，但也不可过量食用。推荐每天食用1-2片益生菌面包，且切忌与发酵食品（如咖啡、茶、酒等）一同食用，以免影响菌群的吸收。另外，益生菌面包并不适用于所有人群，对于对某些益生菌或肠道微生态失衡的人来说，食用益生菌面包可能会产生不利影响，因此在食用前须咨询营养师或医生的意见。