益生菌粉做面包的美味秘诀教你做出超好吃的益生菌面包

在追求健康饮食的今天，将益生菌粉融入面包的制作中，既能满足味蕾对美味的渴望，又能为身体带来诸多益处。下面就来分享一下如何用益生菌粉做出好吃的面包。

一、准备食材

制作益生菌粉面包，首先要准备好基础的面包食材。高筋面粉是必不可少的，它能让面包形成丰富的面筋网络，使面包口感松软有嚼劲。我们需要大约300克高筋面粉，根据面粉的吸水性可以适当调整。接着是酵母，酵母是面包发酵的关键因素，3 - 5克即可。还有益生菌粉，10 - 15克左右的益生菌粉能为面包增添独特的风味和健康元素。还需要适量的糖，大约30克，糖不仅能增加面包的甜味，也为酵母发酵提供能量；盐3克，用来调节面包的风味；鸡蛋1个，增加面包的营养和风味，同时有助于面包的保湿；牛奶1 - 180毫升，使面包更加柔软湿润。黄油20 - 30克，能让面包具有浓郁的奶香和更加柔软的口感。

二、制作步骤

1. 活化酵母

将酵母放入温牛奶（温度大约在35 - 40℃，这个温度适合酵母发酵）中，搅拌均匀，静置5 - 10分钟，直到酵母溶液表面出现丰富的小气泡，这表明酵母已经被活化，可以正常工作了。

2. 混合食材

把高筋面粉、糖、盐、益生菌粉放入一个大碗中，搅拌均匀。然后将活化好的酵母牛奶溶液倒入面粉中，再加入鸡蛋液。用筷子或者刮刀先搅拌成面絮状，再开始揉面。

3. 揉面

揉面是制作面包的关键步骤。将面絮揉成一个光滑的面团。开始时面团可能会比较粘手，不要着急加太多面粉，随着揉面的进行，面团会逐渐变得光滑。当面团揉到可以拉出比较厚的膜时，加入软化的黄油，继续揉面。一直揉到面团可以拉出薄而有韧性的手套膜，这时候面团的面筋已经充分形成，面包的口感会非常松软。整个揉面过程可能需要15 - 20分钟左右，这取决于揉面的手法和力度。

4. 第一次发酵

将揉好的面团放入一个干净的、抹了油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。可以将烤箱预热到30℃，然后关闭烤箱电源，把面团放入烤箱中发酵。发酵时间大约为1 - 1.5小时，直到面团体积膨胀到原来的2 - 3倍大。用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩，就说明发酵好了。

5. 整形

发酵好的面团取出，放在案板上轻轻按压排气。然后根据自己的喜好将面团整形。可以整形成圆形、长条形或者做成小餐包的形状。

6. 第二次发酵

将整形好的面包坯放入烤盘，再次放入温暖的地方进行第二次发酵。这次发酵时间大约为30 - 45分钟，直到面包坯体积再次膨胀到原来的1.5 - 2倍大。

7. 烤制

烤箱预热到180℃。在面包坯表面刷上一层蛋液，这样烤出来的面包表面会呈现出诱人的金黄色。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15 - 20分钟。烤制过程中要注意观察面包的颜色，当面包表面变成金黄色时，用手指轻敲面包，听到中空的声音，就说明面包已经烤好了。

三、益生菌粉面包的美味与健康

益生菌粉面包有着独特的风味。益生菌粉本身带有一种淡淡的酸甜味，这种味道融入到面包中，使面包的口感更加丰富，有一种清新的感觉。与普通面包相比，它多了一份健康的气息。益生菌对肠道健康有着积极的作用，食用含有益生菌粉的面包，可以调节肠道菌群，促进消化吸收，增强等。

无论是作为早餐搭配一杯牛奶，还是下午茶的点心，益生菌粉面包都是一个绝佳的选择。它既满足了人们对美食的追求，又兼顾了健康的需求。只要按照上述步骤精心制作，你就能享受到美味可口的益生菌粉面包。快来尝试一下吧，让健康与美味在舌尖上完美融合。