酸奶益生菌小面包怎么做(做自制益生菌小面包，增加酸奶口感)
准备工作
制作酸奶益生菌小面包需要以下食材：
面粉 200 克
酸奶 100 克
酵母 2 克
糖 20 克
盐 2 克
水 50 克
益生菌粉 5 克
建议使用无铝泡打粉的面粉，以保证面包口感。
制作步骤
1. 酵母激活
将酵母加入温水中，加入少许糖，静置 5 分钟等待酵母起泡，表明酵母活跃度高。
2. 混合材料
将面粉、糖、盐、益生菌粉拌匀，加入酵母水和酸奶，揉成面团，再慢慢加入水揉匀，直到面团光滑柔软。
3. 发酵
将面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖、没有风的地方发酵约一小时，或至面团两倍大。
4. 揉捏排气和分割
面团排气，揉捏至光滑，分成若干小块，每个小块大小相等。
5. 二次发酵
将小块按椭圆形搓圆，排列在铺上烘焙纸的烤盘中，然后用湿布盖上，再次放置在温暖、没有风的地方进行二次发酵，约 30 分钟。
6. 烘烤
将面包放入预热至 180 度的烤箱中烘烤约 25 分钟，或至面包表皮呈金黄色。
口感和营养价值
这种酸奶益生菌小面包口感味道浓郁，面包体松软，口感绵密。酸奶中含有大量益生菌，它们可以促进肠道健康，调节身体内部的微生态环境。同时，面包中的面粉为自然无添加剂的材料，能够保证面包的营养价值。
小贴士
要使用酸奶中的活性益生菌，建议选择自制酸奶或者含有活性益生菌的酸奶品牌。
发酵时温度不宜过高，以免酵母死亡，导致发酵失败。
烘烤时间根据烤箱不同而异，需要根据自家烤箱情况进行调整。
现在你已掌握了如何制作酸奶益生菌小面包的方法，来一起动手试试吧！
益生菌虽然对肠道有很多好处，但如果没选对，那么就很达到你想要的效果了。因此，在选择益生菌的时候，消费者应选择卓岳宜君素这种1条有1000亿cfu，并且拥有16种菌株和9种益生元的益生菌产品，对肠道效果更明显。