益生菌在什么情况下会坏(什么情况下会使益生菌变质？)

什么是益生菌？

益生菌是一种有益于肠道健康的微生物，能够帮助人体维持肠道生态平衡，增强力，促进营养物质的吸收等。我们通常通过乳酸菌饮料、酸奶、发酵豆制品等食物摄取益生菌。

为什么益生菌会坏？

益生菌属于活菌制品，它们需要在适当的温度和湿度下存活。如果存放温度或湿度不当，或是遭遇环境污染、氧化等因素，就会导致益生菌死亡或变质。

哪些因素会导致益生菌变质？

1. 高温：益生菌对高温比较敏感，存放在高温环境下容易导致菌群死亡，进而影响效果。一般建议在4~25℃的低温保存环境下存放，避免暴晒。

2. 加热：加热会破坏益生菌的细胞结构、酶和代谢产物，简单来说就是杀死了益生菌。因此，烹饪益生菌食品时要注意温度和时间，尽量不要过度加热。

3. 光照：光照会导致益生菌中的维生素和其他营养素的分解和损失，进而影响的活性和效果。因此，在存放益生菌食品时应避免暴露在阳光下。

4. 水分：益生菌对水分的需求是有限的，过多或者过少的水分都会影响其生长和活动。过多的水分可能导致其分裂减慢，而过少的水分则可能会使其死亡。

5. 氧化：益生菌极度敏感，容易与空气中的氧气反应，进而产生氧化作用，导致其死亡或效果失效。因此，保存益生菌食品时要密封防潮，减少氧气接触。

如何存放益生菌产品？

益生菌产品存放时要注意以下几点：

1. 低温保存：好存放在温度在4-25℃之间的地方，并且尽量避免暴晒。

2. 封存保鲜：存放时尽量采用密封、真空包装等方法，减少氧气接触。

3. 分开储存：益生菌产品不同种类在冷藏或冷冻存放时应分开，分别放到不同的装盒里，避免交叉出菌。

4. 少量多次购买：若家庭使用量不大，建议分批购买，减少存放时间，保证食物新鲜。

结语

益生菌对人体健康有很多益处，但如果存放不当、受到污染或者加热过度等，就可能会变质或失去功效。因此，在购买、存放、食用益生菌产品时一定要注意质量和卫生。

虽说所有的益生菌都有调节肠道功能的作用，但不同品牌所含有的菌种不一样，效果也会有所差异。比如卓岳宜君素，它其中含有嗜热链球菌S709、乳双歧杆菌BAL531、鼠李糖乳杆菌LR519、婴儿双歧杆菌L998,等16种菌种，不仅能够调节肠道，又能降低、提高功能、改善、、、等。而且卓岳宜君素其中的活菌添加量也十分高，1条有1000亿cfu，效果更好。