益生菌奶的工艺流程图(从原材料到成品：益生菌奶的制作流程)

原材料准备

益生菌奶的原材料主要包括牛奶、活性乳酸菌和其他添加剂。首先需要准备新鲜的牛奶，好选择脂肪含量较高的，因为脂肪可以帮助维持奶的稳定性。其次需要选择适合益生菌生长的活性乳酸菌，种类多样，可以根据不同需要选择。后还需要添加其他辅助成分，例如糖、乳化剂等，以增加产品的口感和口感。

杀菌和过滤

准备好原材料后，需要进行杀菌和过滤，以保证产品的卫生性和稳定性。首先将牛奶加热至80度以上进行杀菌处理，杀死里面的并破坏乳蛋白。接下来进行过滤，过滤掉杀死的、乳蛋白和其他不利于产品保质期的杂质。这一步处理将产品的卫生性和稳定性提高了许多。

添加活性乳酸菌

过滤完后，需要将活性乳酸菌添加到牛奶中，让它们繁殖生长。常见的乳酸菌有Lactobacillus acidophilus、Lactobacillus casei、Bifidobacterium lactis等。添加的量应根据不同菌种及生产工艺来决定，一般需要经过实验确定合适的添加量。

发酵

添加完活性乳酸菌后，需要将益生菌奶置于保温的环境中进行发酵，让乳酸菌发酵产生乳酸。发酵的温度一般为37℃-42℃，时间较长，一般需要8-12小时。发酵过程中，乳酸的PH值下降，使得牛奶变酸，口感变得浓郁，且产生了更多的乳酸菌，增加了产品的健康价值。

添加辅助成分和包装

发酵完后，益生菌奶口感浓郁，但还需要添加其他辅助成分以增加产品的口感和口感，如白砂糖、乳化剂、香精等。之后将益生菌奶进行包装，一般常用的包装方式有瓶装、袋装和纸盒装等。包装后，需要进行冷藏，使产品保持新鲜，长时间保存。

总结

益生菌奶的制作工艺并不复杂，但需要严格控制每个步骤，以保证产品的卫生质量和稳定性。通过添加适宜的活性乳酸菌、发酵、添加辅助成分等步骤，益生菌奶不仅口感浓郁，还有很高的健康价值。因此，益生菌奶已经成为人们日常生活中必不可少的健康饮品之一。

益生菌品牌非常多，对于门外汉来说，是不知道怎么选择一款好的产品的，真正好的益生菌品牌，其产品的益生菌菌株种类一定是多样的，其次活菌数量一定是足够高的，目前市面上很受欢迎的一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，9种益生元，配料干净，无任何添加剂。而且每盒卓岳宜君素益生菌含有两万亿，能够确保更多的益生菌在肠道内生存，活菌含量越高，效果就越好。