人用的益生菌做酸奶怎么做(如何在家用益生菌制作美味酸奶？)

什么是益生菌？

益生菌，也叫有益菌，是能够促进人体内菌群平衡、维护健康的微生物。益生菌通常存在于我们的肠道内，帮助我们消化食物、吸收营养、保持肠道健康。

为什么要喝酸奶？

酸奶是含有活性益生菌的乳制品，具有保健作用。常喝酸奶能够帮助调节肠道菌群、增强力、促进钙吸收、降低等。

制作酸奶需要什么？

制作酸奶需要牛奶和益生菌。一般来说，可以用普通成人牛奶、羊奶、豆奶等，但是好不要用超高温灭菌的牛奶，因为高温处理过的牛奶中的绝大多数微生物都被杀死了，不利于酸奶发酵。

关于益生菌的选择，可以选择一些常见的益生菌，比如嗜酸乳杆菌、乳酸球菌、酪酸球菌等。这些菌种具有较强的耐酸性和生存能力，能够在酸性环境下存活繁殖。

制作酸奶的步骤

1. 材料准备： 把牛奶倒入锅中加热至70℃左右，彻底煮沸1~2分钟，然后放凉至40℃左右。

2. 添加益生菌： 取出适量的益生菌，大概是牛奶重量的1%~2%，放入牛奶中进行搅拌，让益生菌均匀分散在牛奶中。

3. 发酵： 把牛奶混合均匀后，倒入酸奶机或保温壶中进行发酵。一般来说，酸奶的发酵时间为6~8小时，发酵温度应控制在40℃左右。如果家里没有酸奶机或保温壶，可以使用保温瓶或保鲜盒等代替。

4. 放冷： 等发酵结束后，把酸奶放进冰箱冰镇1~2小时，直至酸奶凝固。

5. 调味： 酸奶还可以根据自己的口味添加适量的糖、果酱、水果等调味品。

注意事项

1. 不要用金属器具： 制作酸奶时不要使用金属锅或金属勺子，因为金属会影响牛奶的酸碱性和菌群生长。

2. 温度控制： 发酵的温度和时间都要控制好，如果温度过低或者时间过短，酸奶的质量会下降。如果温度过高或者时间过长，酸奶会变得过于稠厚，味道也不好。

3. 储存： 制作的酸奶好在3~5天内食用完，不要存放太久，因为酸奶中的活性菌随着时间的推移会逐渐死亡。

总结

自制酸奶既健康又安全，可以根据自己的口味添加不同的调味品。需要注意的是在制作时要控制好温度和时间，并且不要使用金属器具。

对于经常肠胃不适、肠道功能紊乱和力低下的人来说，适当吃点益生菌是非常有必要的，尤其是卓岳宜君素这样的益生菌产品，1条活菌数量有1000亿cfu，远超市面其它同类产品。不仅如此，它的配料表也十分干净，除了16种益生菌和9种益生元再无任何成分添加，能更好的促进活菌在肠道内定植并生长。