为什么益生菌是固体的呢(为什么益生菌以固体形态存在？)

为什么益生菌以固体形态存在？

益生菌是一种有益于人体健康的微生物，可以调节肠道菌群平衡、增强力、改善口腔、等症状。它们在很多食品中得到应用，比如酸奶、奶酪、饮料等。那么，为什么益生菌以固体形式存在呢？

1. 保护菌体

益生菌在食品中存在的时间往往比较长，如果以液体形式存在，菌体容易受到外界环境的影响，如氧化、光照、温度等，导致菌体失活或减少功效。而固体表面一般有一层保护层，可以有效地防止菌体受到外界影响。同时，固体形态也方便了品牌生产、溯源和质量管理，这也是益生菌往往以固体形态存在的原因之一。

2. 可控性更强

在益生菌的发酵过程中，需要控制很多参数，如菌株选择、发酵时间、温度、酸碱度、营养物质等等。如果用液体的形式进行发酵，这些参数不好控制，很容易影响产品的质量和功效。而在固体的形态下，菌体的分布均匀，不易受到外界干扰和影响，更加容易掌控，并且有利于微生物在发酵过程中相互作用，增强菌体的活性。

3. 方便运输和储存

益生菌是活性微生物，对温度和湿度比较敏感，若以液体形态存在，不仅不利于运输和储存，还容易受到外界污染。而益生菌在固体形态下，可以通过干燥、冷冻等方式保持长时间的存活活性状态，方便运输和储存，也有利于产品规模化生产。

4. 与食品相容性更好

益生菌作为食品原料存在，与食品配合度好是很重要的，固体形态下的微生物可以添加到多种食品中，而且配合度更好，口感也更佳。

结论

从保护菌体、可控性、运输和储存、配合度等方面来看，益生菌以固体形态存在是更为合适的选择。不过，也有一些液体益生菌产品，不同的形式可以满足不同消费者的需求。相信未来随着科技的发展和消费者需求的变化，益生菌的形态也会不断发生改变，满足更多的需求。

现在的益生菌品牌可选性十分多，并且各有优异，比如这款卓岳宜君素。这款益生菌的活菌量十分多，1盒20000亿cfu，是全网高。而且它的菌株多达16种，能更全面的维护肠道健康。不仅如此，卓岳宜君素为了让益生菌效果更好还采用了三层包埋、液氮滴冻、冻干技术，让益生菌处于“休眠”状态，有利于保持益生菌活性。