在家做酸奶怎么保存益生菌(在家做酸奶的正确保存方式，保障益生菌吃货。)

简介

酸奶是一种含有大量益生菌的发酵乳制品，对于人体的健康具有非常重要的作用，但是大部分人在家制作的酸奶存放不当，导致益生菌流失严重。为了保证家里制作的酸奶中益生菌的数量和效果，我们需要掌握一些正确的保存方法。

制作过程简介

在家做酸奶，主要需要以下步骤：

1. 准备好空的玻璃瓶或者保鲜盒。

2. 准备好鲜奶，加热至60℃以上。

3. 将加热过的鲜奶降温至37℃左右。

4. 在降温至37℃左右的鲜奶中加入自己喜爱的菌种。

5. 将加入菌种的鲜奶放入玻璃瓶或者保鲜盒，盖好盖子。

6. 放置在恒温箱或者保温桶中，等待8-12小时的发酵过程。

正确保存酸奶

制作好酸奶后，正确的保存方法是非常重要的。正确的保存能够保证酸奶中益生菌数量和效果不会流失，同时能够延长酸奶的保质期。以下是酸奶正确保存的几种方式：

放入冰箱保存

将制作好的酸奶放入冰箱保存是简单的方法，但是需要注意以下几点：

1. 酸奶一定要放进冰箱里保存，而且需要放在冷藏室中，不可存放在冷冻室中；

2. 盛装酸奶的器皿一定要是干净的，避免的；

3. 酸奶不宜长时间放在冰箱中，尽量在三天内食用完。

装入密封罐保存

将做好的酸奶装入干燥、清洁、密封的罐子中，这个方法和放进冰箱保存的方法类似，不过相对来说更加安全：

1. 放在室温下不要超过3小时；

2. 不使用需加热的罐子，否则会杀死酸奶中的益生菌；

3. 每次使用完酸奶后，将剩余的酸奶重新盖子密封，放进冰箱中。

制作成果汁冰淇淋

除了直接食用或冰箱保存，我们还可以利用酸奶做成美味健康的果汁冰淇淋。这种方法可以让酸奶保持益生菌，在保持营养成分的同时，口感也非常美味：

1. 取出制作好的酸奶，冷冻后倒入果汁中一同搅拌均匀，放入冰箱；

2. 过一段时间取出，再次搅拌均匀，放回冰箱中，直至冰淇淋完全成型。

结论

正确的保存酸奶能够保证益生菌不流失、营养不流失，同时能够延长酸奶的保质期。在保存酸奶的时候，我们可以采用放进冰箱保存、装入密封罐保存、制作成果汁冰淇淋等几种方法。我们需要注意每一种方式的要点和注意事项，从而达到佳的保存效果。

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