怎么制作益生菌泡菜呢(制作高效的益生菌泡菜方法)

益生菌泡菜的好处

益生菌泡菜（也称为酸菜）是一种经过发酵的蔬菜。它们是一种合成维生素、酶和酸的优秀来源，对身体有很多好处。它可以提高消化系统健康，增强系统，减轻以及吸收营养物质。

当我们在超市或者餐厅食用的时候，其实并不知道这些酸菜是否含有充足的益生菌。因此，制作自己的益生菌泡菜是好的选择。

制作益生菌泡菜的材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

1~2个大白菜

1-2汤匙的盐

辣椒粉（视个人口味而定）

以益生菌为主要成分的酱种菜或者自制益生菌开始剂。

对于酱种菜和益生菌开始剂，可以在健康食品店或者网上购买。

益生菌泡菜的制作方法

下面是益生菌泡菜的制作方法：

将白菜洗净并除去外层的叶子。然后将白菜切成合适的大小（主要是根据自己的爱好和口感来定）。

将白菜放在一个大碗或者一个盆里。将盐撒在白菜上。然后将白菜揉捏一下，以便能够使盐均匀地分布在白菜上。

让白菜静置15-20分钟，直到它释放出一些水分。

现在可以加入辣椒粉以及你心仪的其他调味料。

添加益生菌，这是本方法的关键之一。你可以在健康食品店或者网络上购买已经加入益生菌的酱种菜，也可以自制益生菌开始剂。如果你选择后者，可将70%的白菜和30%的红辣椒、大葱或者小葱混合在一起。放在一个清洁的玻璃瓶里，在温暖的地方静置一周左右。

现在，将白菜和盐模拟的水分挤压干。确保白菜不再湿润，这一步非常重要，因为白菜的水分会影响它的保存时间。

把白菜翻到另外一面，再次挤压干。

现在，将白菜放在一个干净的玻璃瓶中。压实白菜，确保没有空气隙间。

放置在室温下约一个星期左右。时间不同口感会有差异，喜欢酸点的就多放几天。如果您家里比较暖和的话，可以将容器放在一个相对凉爽的地方，防止益生菌过度发酵。

完成之后，将做好的益生菌泡菜放在冰箱里储存。它会在冰箱里保持6到8个月的时间。

总结

制作自家的益生菌泡菜非常简单，而且所需材料也非常容易找到。步骤中重要的一步就是在白菜里加入益生菌。这将让益生菌泡菜成为一种真正的健康食品，在保持整个肠道健康的同时，增强身体的系统以及整体健康状况。

制作自己的益生菌泡菜可以让我们掌握进行发酵的过程，并且可以调整口味来适应我们自己的口感。试着在家中制作你自己的益生菌泡菜，并享受健康的益处吧。