泡益生菌的时候为什么会粘成坨(为什么益生菌在泡水时会凝成团？)

泡益生菌的时候为什么会粘成坨？

益生菌在泡水时常常会凝成团，让人感到非常困扰。这是因为益生菌中包含的菌体和多糖体等成分在水的作用下，相互黏附，凝聚成团的结果。不过这种现象并不是完全不可避免的，采取一些措施可以有效减少粘成坨的风险。

为什么益生菌会凝聚成团？

益生菌中含有丰富的菌体和多糖体等成分，这些成分在水中容易相互吸引，凝集成坨。同时，益生菌的菌体粘度比较高，一旦接触水分就会在微生物颗粒聚集体和多糖体的作用下凝聚成坨。因此，当我们泡益生菌的时候，很容易出现凝结的现象，影响口感和营养价值。

如何避免益生菌泡水凝成团？

为了避免益生菌泡水凝成团，我们可以采用以下方法：

1. 在泡益生菌之前，将开水冷却到40℃以下，这样可以减少水的热量对益生菌的影响，避免水温过高导致菌体和多糖体结合。

2. 在泡益生菌之前，将益生菌的粉末均匀撒入杯中，将水倒入杯中之前，将粉末轻轻搅拌，让粉末均匀分散。

3. 泡益生菌的时候，可以使用搅拌器或勺子轻轻搅拌，避免菌体集中在一起凝结成坨。

4. 泡益生菌时加入一定量的糖或蜂蜜等甜味物质，因为这些物质中含有多种糖类物质，会使水分子间距离减小，增加水溶液的黏稠度，从而抑制益生菌菌体的结合。

益生菌泡成坨的影响

益生菌泡成坨对营养价值会有一定影响。益生菌泡成坨后，由于菌体和多糖体结合较紧密，不容易被消化和吸收，因此对肠道的调节作用会降低。

此外，益生菌泡成坨后口感会变得不好，且坨状物的分布不均匀，加重了吞咽难度，也不利于益生菌的发挥作用。

结语

泡益生菌时出现凝结会降低营养价值和口感，特别是对于略弱、消化系统不好的人，影响更大。因此，我们好采取相应措施避免益生菌泡成坨，确保其营养价值得到充分发挥。同时，在购买益生菌时，也可以选择溶解性好的益生菌产品，可以在水中很快分散，不容易凝结成坨。

选择好的益生菌对于我们是非常重要的，选择益生菌需要看这几点，首先要看活菌的数量高不高，其次要看菌株种类多不多，活菌数量越高的对于肠道发挥的作用也会越好，菌株种类越多，协同作用，能对肠道发挥更好的作用，目前市面上受欢迎的一款就是卓岳宜君素益生菌，首先它里面的配料干净，只含16种益生菌，9种益生元，其次益生菌数量多，每盒活菌数量高达两万亿，全网领先，后技术实力雄厚，卓岳宜君素益生菌采用三层包埋技术，此技术是有相关专利的，更好的保证了菌群的活性。