烘焙粮为什么都加益生菌(为什么越来越多的烘焙师爱加益生菌？)

烘焙师为什么越来越爱加益生菌？

在现代社会中，越来越多的人开始关注健康问题，并且将健康作为生活的重要方面之一。而在日常饮食中，面包也成为了人们的不可或缺的食品之一。面包中的益生菌，也成为了人们关注的重点。因此，在现代烘焙业中，越来越多的烘焙师选择在面包制作中加入益生菌。

什么是益生菌？

益生菌是指对人体健康有益的一类活菌，主要存在于发酵食品中。它们可以抑制有害菌群的生长，促进肠道蠕动，缓解等问题，还能提高力，对人体健康有着重要的作用。

为什么越来越多的烘焙师选择使用益生菌？

首先，益生菌可以促进面包的发酵，使面包更加地松软绵密。另外，它们还能够改善口感，增加面包的酸味，让面包更加有特色。此外，加入益生菌在面包烘焙过程中可降低pH值，抑制其他的情况，从而增强面包的保质期。

益生菌的种类和选用

目前市面上主要有两种益生菌，一种是嗜热乳杆菌，一种是酸奶杆菌。具体选用哪种益生菌，需要根据所添加到面包中的材料及烘焙方式来判断。嗜热乳杆菌可以在高温下生存繁殖，适用于烤箱烘焙的面包或蛋糕等，而酸奶杆菌则适用于常温下的饮食制品，比如吐司、面团等。

注意事项

在使用益生菌时，一定要确保益生菌的活性。通常益生菌都是添加在温水或牛奶中，或是加入到面团中，烤焙时就能生长繁殖。同时，在面团中加入益生菌的量也需要把握好，过多或过少都会影响到成品的口感。此外，益生菌只是保持肠道菌群平衡的一种方法，长期维持健康饮食、运动也是关键。

总结

在现代烘焙业中，越来越多的烘焙师选择在面包制作中加入益生菌。益生菌可以起到促进面包发酵、改善口感、增加酸味等作用，并且还能够提高力和健康程度。而在使用益生菌时，需要注意益生菌的选择和活性，同时也需要注意加入量的把握。

益生菌是为了帮助我们弥补身体中的益生菌不足引起的一系列肠道问题，因此活菌数量很重要，活菌数量越高效果就会越好，在国内益生菌活菌数量里多的就是卓岳宜君素益生菌，其中每一条的益生菌数量都非常丰富，每条含有1000亿活菌，能够充分满足身体的需求。不仅如此，卓岳宜君素益生菌还拥有16种益生菌，都是中国本土菌株，更加适合中国人肠道，我们常说一方水土养一方人，对于益生菌来说也是如此。