益生菌高温煮(益生菌耐高温，抗煮不死！)

益生菌高温煮——益生菌耐高温，抗煮不死！

益生菌是一类生物活性物质，能够在人体内产生有益的生理作用。益生菌的作用不止于在肠道内维持肠道微生态平衡，还能提高人的力、促进钙吸收等。但是，很多人担心益生菌会被高温破坏，从而失去作用。事实上，益生菌在高温环境中也能够存活下来，下面我们来详细了解一下。

益生菌的高温耐受性

益生菌是一种具有多种生命特性的微生物，它们不仅能在低温、低氧、酸环境等条件下生长，而且还能耐受高温、高盐环境等极端条件。益生菌能在高温环境中存活下来，与其自身的耐受性有很大关系。一般来说，益生菌的高温耐受性与其种类、生命周期、存在环境等有关。举例来说，嗜酸乳杆菌在50℃下仍能存在，而双歧杆菌在60℃下也能存活。

益生菌的高温煮熟

其实，益生菌的高温煮熟是很难实现的。虽然高温环境确实会影响益生菌的活性，但是只有当温度达到110℃以上，持续时间在10分钟以上时才会死亡。而一般家庭使用的几种高温加工（如煮、炖、烤等）所能达到的温度是不会超过100℃，持续时间也不会很长，所以不会破坏益生菌。

益生菌的高温储存

益生菌在高温环境中存活下来后，我们还可以采取一些措施进行高温储存。比如，将益生菌产品放入冰箱中低温储存，这样不仅能够延长益生菌的活性，也不会影响其生长。此外，益生菌也可以保险起见进行冻干储存。这种方式不仅可以有效保护益生菌，在需要的时候还可以进行再生。

注意事项

虽然益生菌能够在高温环境中存活下来，但是我们在食用时还是有一些需要注意的事项。首先，益生菌的活性受到很多因素的影响，比如温度、酸碱度等。因此，我们在选购益生菌制品时要关注产品的各项指标，以保证其有效性。其次，虽然益生菌不会被高温破坏，但是过度加工、过度煮熟等也会对其活性产生影响。因此，我们在烹饪过程中要注意适度，让益生菌充分发挥作用。后，益生菌对于每个人的身体状况和肠道微生态环境都有一定讲究，建议在食用益生菌制品前请咨询医生或专业人士。

结语

益生菌的作用正在被越来越多的人所认知，更多的人也开始关注益生菌的存活情况。通过本文的介绍，我们可以看到益生菌对于高温环境有较高的耐受性，不会因高温而失去活性。但是我们也要注意适度并咨询专业人士，使益生菌能够更好更有效地发挥作用。

选择益生菌选择哪个品牌呢，对于益生菌来说，主要考虑益生菌的数量，益生菌数量越多，在体内存活的基数越多，目前卓岳宜君素益生菌每条益生菌的含量高达一千亿，含量全网领先水平，而且卓岳宜君素益生菌采用冷冻深埋技术，保证了益生菌的活性，更好的保证更多的活菌进入肠道发挥更好的效果。