益生菌和酵素买哪个牌子好?益生菌和酵素买哪个牌子好些
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- 2023-08-22
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什么酵素好
真酵素的标准:
1.有机的原材料,原材料的差距一方面是农残和化肥重金属。关键还是矿物质的差距,矿物质和维生素号称辅酶。没有辅酶很多酵素源是无法激活发挥作用的。
2.足够多品类的原材料,人体内有3000-5000种酶,每一种果蔬里含的酶的种类和数量是不同的。
3.足够长的发酵期,发酵时间越长越好。
4.是否自然发酵,科技的手段是恒温发酵,可以加快发酵速度,但是必然造成酶的活性不稳定。
5.好的菌种技术和发酵环境。发酵的终产物需要严格的过程控制,否则谁都不知道终发酵出来的是什么。
6.是否灭活,也就是罐装前是否杀菌。进口酵素必须杀菌,否则无法过海关。而杀菌不但会导致酵素内益生菌灭活,关键是酶也没了活性。就不要谈功效了。
7.生产方式,严格的食用酵素工厂化生产不是像卖酵素桶的那样1:1或者1:3:10的做法。但是确实有很多人这样做了卖给大家。
8.是否做风味改善。喝酵素的目的是为了效果,也有很多人是口感,所以有很多添加糖浆,稳定剂,增稠剂等等。都是作假。酵素甜是不对的,稠也是不对的,颜色不是红褐色就更不对了。
总之,作假方式很多,做真也不难。就我参加美博会和酵素博览会观察和品尝,95%以上的都是假货。所以很多舆论说酵素是骗局,因为他们很难接触到真酵素。
酵素和益生菌有哪些区别
酵素和益生菌有哪些区别
酵素是一种具有生物活性的酶,益生菌是改善肠道菌群的一种有益的活性微生物,二者的区别是在来源、功效和作用等方面是不同的。
酵素是指以动物、植物、菌类等为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。根据用途,酵素可分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素、农用酵素等,其中食用酵素因富含益生菌、酶、矿物质和特定的生物活性成分而在食品和健康领域受到广泛关注。食用酵素的发酵主要是酵母菌、乳酸菌和霉菌等益生菌。通过自身的,使发酵基质(各种植物、动物与菌类等食品原料)通过复杂的生化反应,合成具有多种生物活性的酶类和中间代谢产物或复杂代谢产物。食用酵素具、抑菌、、解酒、改善肠道环境、调节力等功效与作用。
益生菌是应用于人类或其他动物,有助于改善宿主肠内微生物的平衡者的活性微生物,包括双歧杆菌、益生芽孢杆菌、丁酸梭菌、乳酸菌、酵母菌等。益生菌对于人体有多种作用。双歧杆菌属、乳杆菌属、酵母菌属这3个属的菌种,是常用的益生菌,它们主要有调节道功能的作用。在肠道内作为有益,调整菌群失衡状态,能生成多种消化酶促进食物消化与吸收,还能抑制引起的原菌,从而保护肠道,提高抵抗多种肠道的能力,特别对于、慢性和性急性及痢疾、等都有及作用,还能调节机体力,辅助降、降,缓解受症状等。
本内容由北京中医药大学东直门医院内二科副主任医师郭楠审核
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