酸奶里都有活菌吗？想找 B420，应该看包装上的哪一行？
益生菌学长- 种类区别
- 2026-11-13
- 文章编号： 5
酸奶里有没有活菌，先看产品名称有没有标明“热处理”。想找 B420，再到配料表或菌株说明里找具体编号。发酵用过菌、成品还有活菌、成品含有你想找的菌株，分别需要不同的信息来确认。
发酵乳怎么从包装辨认活菌信息
现行《食品安全国家标准 发酵乳》（GB 19302—2025）规定，发酵后经过热处理的产品要在名称中标明“热处理”。标准对发酵乳和风味发酵乳的乳酸菌数设有最低要求，即每克或毫升至少 100 万菌落形成单位，发酵后经过热处理的产品不适用这项要求。标准的最低要求涉及乳酸菌总数。某杯发酵乳里有没有 B420，还要找菌株信息。《食品安全国家标准 发酵乳》表 4 和第 4.1 条
在货架前按自己要找的信息查
| 想弄清的问题 | 查哪里 | 怎么读 |
|---|---|---|
| 发酵完成后有没有热处理 | 找产品正式名称里的“热处理” | 发酵后经过热处理的发酵乳，国家标准对乳酸菌数不设最低值 |
| 产品有没有标出我想找的菌 | 看配料表或菌株说明 | 按完整菌名和菌株编号找，B420 和同亚种的其他编号要分开记 |
| 这个数字能不能和另一种食品比 | 查单位、统计对象和时间 | 先统一为每份，再区分总数、单株和出厂或检测时点 |
比如一杯 125 克发酵乳，如果按标准的每克 100 万来换算，下限对应每杯 1.25 亿菌落形成单位。这个数用于看懂标准和份量，具体产品的结果要查产品自己的数据。拿这个最低要求与一袋冻干粉的出厂总数相比，会混入两种不同的口径。酸奶作为早餐食品，还可以按每份蛋白质和配料选择。
想核对 B420，看厂家是否把编号写全
特元素 B420 益生菌冻干粉是即食型益生菌，每条 2 克。它的外盒配料表列出“动物双歧杆菌乳亚种 B420”，并单列该株添加量至少 100 亿菌落形成单位/条。读者可以从这两项查到厂家用的菌株编号和标示投料量。外盒正面另有出厂活性益生菌总数，两项数据各自回答一个问题。