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膳食纤维对人体健康有哪些帮助?益生元和膳食纤维有哪些区别?

我们可以看到在益生菌产品的营养成分表里,膳食纤维虽然并非必须标准,但是很多产品都会选择将其标注出来。这是因为膳食纤维和益生元有着密切的关系,同时也与我们自身的健康有些密不可分的关系。

随着人们健康意识的提升,越来越多开始寻求从饮食改变来调理身体健康,而膳食纤维就是其中之一。粗粮是一类富含膳食纤维的食物,在人们生活水平逐渐改善之后,很多人都不爱吃小麦、红薯、豆类等粗粮。但是生活水平改善却带来了对于人体健康的威胁,在几年前也曾有过“吃粗粮”的倡议。时至今日,还有很多人利用粗粮来改善健康情况,控制体重。
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膳食纤维对人体健康有哪些帮助?广泛的营养调查资料表明人体从食物中摄取膳食纤维不足,除会导致常见的冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症、心肌梗塞等疾病外,还会导致阑尾炎、缺血心脏病、结肠癌、结肠炎、胆囊炎、静脉曲张、深静脉血栓、间歇性庙病、便秘等疾病。
根据溶解特性的不同,可将其分为水溶性膳食纤维(SDF)和水不溶性膳食纤维(IDF)两大类。

水不溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶消化且不溶于热水的那部分膳食纤维。水溶性膳食纤维是指不被人体消化道酶消化,但可溶于温水或热水且其水溶液又能被其4倍体积的乙醇再沉淀的那部分膳食纤维。
膳食纤维对人体健康而言有着很重要的生理效应,这已被国内外大量的研究事实与流行病学调查结果所证实。膳食纤维可改变人体对脂肪的吸收;可以起到辅助降压的作用。西方人糖尿病发病率高,膳食纤维的摄人量太少是一个重要原因。增加食物中膳食纤维的含量,可以改善末梢组织对胰岛素的感受性,降低对胰岛素的要求,从而达到调节糖尿病患者的血糖水平。由于膳食纤维化学结构中有经基或碳基,它们能鳌合食品中的矿物元素在一定的条件下形成非水溶性的膳食纤维矿物质复合物进而对肠道内微量矿物质的生理吸收产生影响。
随着人们对于膳食纤维研究的加深,其对于健康的作用也在逐步揭开面纱。同时,益生元还和膳食纤维有着密不可分的关系。益生元对于人体的益生菌来说是必要的养料。那么,益生元又和膳食纤维有哪些关系呢?

益生元是一种可溶性膳食纤维,它可被肠道中的益生菌利用于生长与代谢,相当于为益生菌提供营养支持,从而促进肠道健康。像前文提到的菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖都是常见的益生元。而益生元以外的其他种类膳食纤维并非专为益生菌服务,但同样会为肠道中的菌群提供营养。所以说,益生元是部分具有“特异功能”的膳食纤维。
这也就以为这益生元,除了拥有着促进益生菌增值的作用之外,还会有着他膳食纤维对于健康的帮助作用。以一类广泛使用的益生元“菊粉”为例。
菊粉虽然不能在人体小肠内消化吸收,但可以在大肠内被各种益生菌发酵利用,降低肠道内的pH值,而抑制多种腐败菌增殖,间接地减少了肠道内毒素物质的产生,有效改善肠道健康水平。研究表明,每日摄入一定量的菊粉能够使结肠中的益生菌增加至10倍,显著减少病原菌和腐败菌的数量,如金黄色葡萄球菌、李斯特菌、沙门氏菌和大肠菌群等。
这就是菊粉调节肠道菌群的作用,除此之外菊粉还有诸多健康作用。
菊粉在小肠内不能被水解成单糖,不会引起体内血糖水平的显著升高,它还能起到稳定血糖的作用。
菊粉能有效增加排便次数和改善排便质量,具有促进肠道蠕动、缩短粪便在结肠中的停留时间、增加粪便质量和排泄量等作用。
菊粉能促进结肠微生物选择性发酵,引起短链脂肪酸浓度上升和肠道内 pH 值下降,导致矿物质复合物发生分解,从而促进了矿物质元素释放、溶解和吸收。
菊粉能加速脂质的分解基细胞质基因肽的产生,促进双歧杆菌的增殖和短链脂肪酸的生成和粪便中胆汁盐及胆固醇的排除。

除了菊粉这类益生元,其他低聚糖类,如低聚木糖、低聚果糖也同时发挥着益生元与膳食纤维的作用。因此在选购的益生菌的时候,我们可以参考配料表以及营养成分表,选择膳食纤维或者益生元含量高的益生菌,更有助于我们的身体健康。

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